秘制卤龙虾！味道巴适得板！
2020-05-29 22:28好卤菜网综合整理|
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到了吃小龙虾的季节啦！海水翻空滚底流，鱼龙虾蟹信浮沉讲的就是美味的小龙虾啦！那么小龙虾的最好吃的做法是什么呢？当然是卤龙虾啦！ 配料：小龙虾，牛骨，老母鸡，香料。
炎热的夏天来了，你有什么关于夏天的回忆呢？吃喝玩乐方方面面都有很多开心的事吧！最让你魂牵梦萦的大概就是味蕾上的记忆吧！可别忘了这是夏天啊，这是吃小龙虾的季节啊！“海水翻空滚底流，鱼龙虾蟹信浮沉。可怜金色头驼子，直至如今笑未休。”讲的就是美味的小龙虾啦！看我们的故人都这么爱吃，你是不是又垂涎三尺了呢？那么小龙虾的最好吃的做法是什么呢？当然是卤龙虾啦！
卤水配方：
牛骨15斤，老母鸡一只，分别切块、冷水下锅，加适量料酒、葱节、姜片焯水，撇除血沫，冲洗干净；再配以开水50斤、干辣椒400克、美味鲜300克、香料粉、姜片、葱段、生抽各200克、盐100克、大火煮2小时，调入味精、鸡精各100克搅匀,关火打渣。
香料粉:
八角、桂皮、香叶、花椒、白寇(去籽)、丁香、南姜、罗汉果按2:2:1:1:1:1:1:1的比例混合，放入搅拌机中打成粉末，然后入净锅小火炒5分钟至香味散发即可。
制作方法:
（1）红壳小龙虾20只洗净，下入八成热油浸炸50秒,捞出沥油。
（2）下入烧沸的牛骨汤卤水中小火卤15分钟，捞出晾凉。
（3）然后放入卤水中继续卤10分钟，捞出纳盘，点缀香草叶5克即可上桌。
（4）准备好冰饮料，与亲人朋友一起大吃特吃！
注意：洗小龙虾是一个技术活儿! 用刷子刷干净，刷洗时先捏住小龙虾的钳子再用刷子刷，多刷几次以保证干净。洗好反复冲洗，洗到水无比清透了，酒几勺盐泡一下，这个地方好多人不知道，不要问我为什么，就这样去做，一定好吃! 洗好后去虾线，捏住小龙虾尾部旋转一圈后可抽出虾线，剪掉头部，再清洗干净 !再冲洗一次入锅。 这里能交给男人做就交给男人吧，因为真的太费时间，太累了，毕竟金尊玉贵的纤纤玉手不能消磨在这琐事里啊)
看到这么多美味的小龙虾，我可是蠢蠢欲动啊，快快放下手中的手机，去菜市场和厨房行动起来吧！
小龙虾含有丰富的蛋白质和微量元素以及矿物质，可以补充人们所需的很多优质蛋白，对于降低胆固醇有着很好的效果。对心脏病等心脑血管疾病也有着很好的调节作用。除此之外还可以补肾抗癌，增强人体免疫力。
小龙虾在人体中分解形成大量尿酸，所以不要与酒类同食，这样会导致尿酸无法排除，进而患上通风疾病。还有不要与葡萄山楂柿子南瓜灯一起进食，否则会产生头晕恶心腹泻等症状，大大损害了身体健康。
