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李果能出多少卤鸡肉

2020-05-31 20:08好卤菜网综合整理|
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你爱吃鸡肉吗?你最爱吃鸡肉的哪里呢?鸡肉全身都是宝,从头偶到位到鸡蛋都很好吃而且富含营养,卤一锅鸡肉配上猪蹄和素菜完美至极。 食材: 鸡爪10个左右、猪蹄半个、鸡翅8个、

你爱吃鸡肉吗?你最爱吃鸡肉的哪里呢?鸡肉全身都是宝,从头偶到位到鸡蛋都很好吃而且富含营养,卤一锅鸡肉配上猪蹄和素菜完美至极。

 
食材:
 
鸡爪10个左右、猪蹄半个、鸡翅8个、鸡蛋6个、豆皮1张、金针菇1把、啤酒1听、卤料1袋、大葱1根切段、生姜三片、八角2个、香叶5片、桂皮1小节、白砂糖两勺、香油1勺、耗油3勺、生抽2勺
 
步骤:
 
1.食材卤前的处理:全部洗净:
 
①鸡爪:剪去指甲,手心竖着划一刀备用。
 
②鸡翅:牙签扎几个眼方便入味。冷水下锅焯水,水快开时捞出,去净鸡翅上的浮沫备用。
 
③鸡蛋:把鸡蛋放在冷水里大火煮,水开之后转到最小火5分钟后关火,用余热把鸡蛋闷一下。鸡蛋捞出放入冷水中或者放凉,剥去蛋壳备用。
 
④猪蹄:不喜欢吃猪毛的记得把猪毛拔干净,猪蹄剁小块。冷水下锅焯水,水快开时捞出,去净浮沫备用。
 
 
2.高压锅/阿迪锅中放入:卤料1袋、大葱段、生姜三.片、八角2个、香叶5片、桂皮1小节,白砂糖两勺、香油1勺、耗油3勺、生抽2勺、啤酒1听,搅拌均匀。
 
3.卤肉: (一定要先卤肉)把准备好的鸡翅、鸡爪、猪蹄放入锅中,加水没过放好的肉1厘米即可。盖盖按肉相关的键,高压1小时出锅即可。
 
4.卤蛋:将蛋放入锅中,选小火键卤2小时以上。
 
5.豆皮、金针菇选小火键卤20分钟即可。
 

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