好吃过瘾又简单的面条卤
2020-05-31 11:55好卤菜网综合整理|
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马上就要进入夏天了，下厨房变成一件很煎熬的事,小时候的夏天经常听到妈妈说晚上下点面条得了因为面条又简单又好吃。今天来做茄子辣椒肉丝打卤面，东北人应该都吃过茄子辣椒卤
马上就要进入夏天了，下厨房变成一件很煎熬的事,小时候的夏天经常听到妈妈说“晚上下点面条得了“因为面条又简单又好吃。今天来做茄子辣椒肉丝打卤面，东北人应该都吃过“茄子辣椒卤”吧，我自己是超喜欢的。卤不好吃不要钱。
超级简单的做法，想吃就能做连吃三碗都不够。
准备:
1.猪肉切丝、加生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉，抓匀，腌制备用。
2.葱姜蒜切一些备用( 可以一起放些干辣椒)。
3.茄子切丝备用。青椒切丝备用。
4.一碗水淀粉备用。
做法:
1.锅中适量油，烧热。油要多放些，因为茄子是很吃油的，而且油多一些拌面条会很香哦。
2.油温六七成热就下葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
3.加入肉丝中火炒到肉质收紧，锅中水分炒没只剩油的感觉。
4.加入茄子中小火不停翻炒，茄子会吸干锅中的油，吸透会再吐出来。
5.茄子吐出了油，就加入青椒丝翻炒。
6.加入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀上色。
7.把水淀粉搅拌均匀加入锅中，大火收汁，关火。
8.做好的面卤拌面条就ok啦，最好再加一些香菜和辣椒油。
路子非常好吃的，可以放在保鲜盒里冰箱保存，肚子饿的时候煮点面条拿出来拌拌就行，比叫外卖还简单还要快。
当然除了茄子以外，番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋、咖喱鸡肉、青椒肉丝等都很好吃，喜欢吃凉快一点的可以用凉水冲一下煮好的面条，喜欢吃热点的就不用了，但是没有过水的面条比较粘稠，如果介意的话可以过一下热水。
