美味的刀削面要怎么做卤子呢
2020-05-30 12:47好卤菜网综合整理|
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一碗刀削面，一半的精华在于面条本身，一半的精华在于刀削面的卤子，好的卤子决定刀削面这碗汤好不好喝！刀削面是陕西特色传统面食，风味独特驰名中外，用刀削出来的面叶中厚
一碗刀削面，一半的精华在于面条本身，一半的精华在于刀削面的卤子，好的卤子决定刀削面这碗汤好不好喝！刀削面是陕西特色传统面食，风味独特驰名中外，用刀削出来的面叶中厚边薄，菱角分明形似柳叶。如果有高潮的技术可以挑战一下自己做面，不相信自己的水平可以买现成的面，有很多卖的，但是卤子还是很简单的。
刀削面的卤子怎么做？
1.五花肉或者是后腿肉或者是里脊肉切成剁碎肉末，加入葱姜蒜料酒和生抽腌制十分钟入味
2.将笋子切丁、金针菇洗干净，胡萝卜切成片、葱切末、香菜切末
3.锅里油烧热，倒入我们腌制好的肉末，然后是笋子钉，炒到一半熟的时候，倒入金针菇，因为金针菇比较好熟
4.差不多熟了之后加水，是食材分量的两倍，没过食材两个指节的样子
5.水开了之后，加入一勺黄豆酱，然后放入清炒，香菜和葱末就可以出锅了。
6. 一碗好吃的刀削面卤子就做好了，吃面的时候把刀削面捞出来拌一下就可以了。
对于喜欢吃面食的人来说，这次这个刀削面是很好的早餐选择，味道各方面都不错，简单方便。虚幻吃辣还可以加了自己家的油辣子。下锅了，看着很Q滑，要比细的干面多煮一会，面还是要水多煮出来要好吃一些，你可以在里面注意点蔬菜味道更好更鲜。开吃了，闻着都蛮香的，味道不错好吃，面也很有韧性好吃滑滑的。
