神秘的武冈卤菜
2020-08-09 15:01好卤菜网综合整理|
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如若你徜徉邵阳武冈街头，随处可见卤菜店、卤菜摊点，一盘盘卤菜闪烁着迷人的光泽，总会有阵阵的散发出诱人的芳香，知道令人陶醉。一方水土才能显示显一方特色。武冈被冠以卤
如若你徜徉邵阳武冈街头，随处可见卤菜店、卤菜摊点，一盘盘卤菜闪烁着迷人的光泽，总会有阵阵的散发出诱人的芳香，知道令人陶醉。一方水土才能显示显一方特色。武冈被冠以“卤菜之都”的名号，武冈卤菜风味独特在全国都是出了名的呢。只要你亲口尝一尝就知道她的美妙之处你亲口尝一尝，就会通体舒畅。绝对是餐桌上少不了的美味。这个食物相传秦始皇为求长生不老丹，而且遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道之说便来源于此。而且他们采用的他们采用宫廷的饮食配方来完成，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，所以有人称武冈卤菜是一种“仙味”哦！武冈卤菜在明清两代被列为宫廷贡品。
两千多年来一直都是待字闺中的秀女，但是由于近年来，我们的武冈卤菜才逐渐从深闺中走出，把她的独特韵味呈现在世人面前。武冈卤菜以大茴、小茴等十几味名贵中药为佐料，因为他们就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，制作豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，卤制方法慢慢传入民间以后，就成为了成为武冈人的日常的美食啦，听闻乾隆皇帝下江南时还品尝过武冈卤菜，人们尝后赞不绝口，从此就将其钦定为贡品其尊贵程度可见一斑。
香辛料也可被称作辛香料，烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气在卤制菜是必不可少的呢，或具有刺激性的味道，他们可增加食物风味，利于消化等作用。川菜中的各类火锅、卤菜等由于使用了不同的香辛料，使其行成了非常具有地方特色风味的美食。而且长期以来的食用实践证明了天然香辛料的安全性，其独特的香味、口感、滋味是如今许多添加剂所不及的。许多添加剂其实仅仅能够模仿其天然香辛料的味，却不能达其天然香辛料的韵。
我们其实平时吃的卤菜大都不是很正宗，真正的武冈卤菜一定要去武冈亲自品尝，或者让朋友从那边寄过来，这样的吃起来才会更加的美味，虽然武冈卤菜里面拥有着大量的蛋白质和微量元素，吃了对身体随着制作手法的进步，很多商家将这种特产在网上开始销售，虽然武冈卤菜的名气也越来越大了，不过我们也要擦亮自己的眼睛，不要被劣质的商家给欺骗了，好的卤菜虽然会有点贵，但是品质也会更好。
