卤猪肝的几种简单做法
2020-07-28 15:19好卤菜网综合整理|
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以前小时候，卖卤干的担子也与馄饨摊总是有些相似。街头小巷，有许许多多的卤菜店，每次经过都有香喷喷的味道在空气里弥漫着。这种幸福感真的太强烈了。锅子有两个隔挡，叫卖
以前小时候，卖卤干的担子也与馄饨摊总是有些相似。街头小巷，有许许多多的卤菜店，每次经过都有香喷喷的味道在空气里弥漫着。这种幸福感真的太强烈了。锅子有两个隔挡，叫卖的担子上面放着各种半成品配料和调味品。一到冬天天冷，很适合吃些卤制品，今天要给大家分享的是卤猪肝的做法。不硬也不腥味道不错，做法真的很简单味道却比买的还好吃。
卤猪肝的做法简单，所需的原料也不多。将干子炸好，放进鸡汤里回锅煮，锅中放黄豆芽、木耳、笋片，煮开捞起来放在旁边备用就好了这鞋食材很重要。做卤菜首先要做卤汤,正宗卤水制作方法,做卤菜首先要做卤汤卤汤，所以卤汤时间越长，卤煮次数越多越好这样会更加入味，卤汤在于积累。可去除各种肉类的腥气，促进我们的唾液分泌，有助于进食这一点使用花椒可以很简单地办到；可以加入丁香，也会使汤底更加好闻。在卤水中起到回甜的作用是不常使用的甘草。卤汤是由老汤的基础烹饪出来的，那么先说一下卤汤的的做法吧。
卤猪肝是我们江南一带的经典美食，味道鲜美而且独特。卤猪肝深受广大群众的喜爱这是因为营养很丰富，很多人去江南旅游的时候都会选择点一道菜那就是美味的卤猪肝，那么大家知道卤猪肝的做法吗？下面就为大家介绍一下卤猪肝的做法吧。卤猪肝的做法不是太难，在家就可以制作出美滋滋的卤猪肝，下面大家一起来看看如何在家制作出美味的卤猪肝吧方法一定要学会。
卤猪肝 1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净就好了。锅内放入清水烧沸就可以，加入葱、姜这些调味品，再放入猪肝煮约4分钟左右，捞出来备用就好。
2、锅内加入水，把水烧到沸腾就可以考虑关火了，加入盐、酱油等材料，大火烧沸煮5分钟左右，关火再放其他的，放入猪肝烹饪到9分熟，冷却以后再开始下一步操作，浸泡以后的话，食用时切片装盘可以端给客人吃。
小诀窍
调料可增加红油或豆瓣辣酱，成为辣味猪肝就好。 把板油(或肥膘)也切成小宽条，塞入每条猪肝口感都不太好所以要注意火候，取下泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃就可以。这样的美味卤猪肝你有没有心动呢?和你的朋友们赶快动手做起来吧！
