看电视吃的小零食卤豆干
2020-05-31 10:29好卤菜网综合整理|
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天热不想出门，就想猫在家里，吃着小零食宅上一天，岂不是美滋滋，这道都干香卤Q弹有嚼劲，混合着孜然和辣椒面，别提多香啦！送给大家两种卤豆干方法： 一、食材清单：香干5
天热不想出门，就想猫在家里，吃着小零食宅上一天，岂不是美滋滋，这道都干香卤Q弹有嚼劲，混合着孜然和辣椒面，别提多香啦！送给大家两种卤豆干方法：
一、食材清单：香干500g、花椒1小把、小葱5根蒜半头、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、白胡椒粉半勺、孜然粉半勺、孜然粒1勺、糖1勺、盐1小勺、生抽3勺、耗油1勺
烹饪步骤：
1.准备食材：豆干切成三角形。
2.蒜剁碎、小葱花椒备用。
3.准备调味料：碗中加入辣椒粉、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、糖、盐搅拌均匀。
4.锅中烧油烧至五成热下入豆干，小火炸至金黄捞出。
5.留底油，放入花椒、小葱炒香捞出丟弃。
6.下入蒜末炒香、关火，再倒入调味料翻炒均匀，入豆干、加入生抽、耗油
7.翻拌均匀，让豆干每面都裏上调味料。
二、调料品：八角、桂皮、香叶、葱、姜片、洋葱(切块)、鸡精1勺、生抽3勺、老抽半勺、花椒、辣椒、冰糖(麻、辣、甜根据个人口味适量添加)
[步骤]
1.锅中放适量的油，油热后开始炸豆干心，炸至两面焦黄即可。
2.将锅中的热油倒入碗中，锅中仅留下豆干。
3.将调料区的佐料全部倒入锅中，加水(淹过豆干即可)，大火烧开后，小火焖煮，至汤汁浓稠。
4.出锅撒上葱花、芝麻，简单又好吃的自制卤豆干出锅。
5.风干后，更有嚼劲，各种卤味卤海带、卤藕片都可。
