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广州特色小吃介绍帖

2020-07-14 14:20好卤菜网综合整理|
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对于广州人来说，街坊们吃肠粉首选路边小店，而并非大酒楼。因为酒楼的肠粉出品是公式化的，只有在路边摊才能吃到最传统、最贴近儿时的那种味道。虽然猪肠粉与肠粉都是用米浆

对于广州人来说，街坊们吃肠粉首选路边小店，而并非大酒楼。因为酒楼的肠粉出品是“公式化”的，只有在路边摊才能吃到最传统、最贴近儿时的那种味道。

虽然猪肠粉与肠粉都是用米浆做的，但这两种食物的味道和风格却是大有不同的，两者都十分值得游客们去尝试！

关于肠粉，编君在此就不多加介绍了，而猪肠粉的吃法则有甜有咸，能拌食也能汤食，还能包裹着菜肉馅食用。比较出名的有广州的牛腩猪肠粉、阳江猪肠碌等。

干蒸&烧麦，到底有啥不同？

相信不少广州人都曾遇到这样的情况：去某些外地人经营的店里买熟食，指着烧麦说我要几个烧麦，结果就被店员狂怼“那不是烧麦，是干蒸！”这时候，你内心是否会出现许多问号，干蒸跟烧麦不是同一种东西吗？

实际上对于广东人来说，烧麦和干蒸的确是同一种食物，但是对于外地人（特别是北方人）来说，烧麦和干蒸是完全不同的。因为在北方，烧麦是一种面皮包裹着糯米的传统小吃（如下图），而干蒸据说是“广东版的烧麦”，是广东人基于北方烧麦改良出来的版本，所以广东人也喊其烧麦或干蒸。所以，下次大家看到外地人说“烧麦不是烧麦”的时候，不要觉得对方是无理取闹，只是彼此存在着南北文化差异而已。

广式蛋挞

蛋挞是一款历史悠久的广式经典点心，因为制作难度不高，因此无论是酒楼、茶餐厅、饼店都能看到它的身影，但如果你问我哪一家最好吃？我建议可以去一些传统老店，出品都不错！

叉烧包

不知道什么时候开始，市面上开始流行“大大叉烧包”，3-4蚊一个就饱肚！但是对于广东人来说，小叉烧包的地位依然无法被取代。好的叉烧包，不仅馅料要用肥瘦适中的叉烧，包子皮占比不能太多太厚、咬下去软滑度刚刚好。包子皮与叉烧馅的比例要和谐，几乎每一口包子里都要沾上叉烧，但爆口仅微微露馅——这是大叉烧包不能到达的高度。