-
脆猪皮是怎么做才好吃
猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。 猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩得很，弹性真的十足。但凡爱吃香的人，如果在餐桌上遇见脆皮烤肉是绝对不会…- 21
- 0
-
自制美味的凉拌猪耳片
自制凉拌猪耳片这个味道真好吃，天气真的是是越来越热了呢，小编看很多人都穿起了短袖或裙子，看着真的很清爽呢，但天气一热的话凉拌菜就比较火啦，我们的食欲大减，吃什么都觉得没什么胃口，今天小编推荐大家吃猪身上这个部位凉拌，爽口开胃又和适合夏天的一道菜，这个部位就是猪耳朵啦，猪肉能为人体提供优质蛋白和血红蛋白，具有补虚强身燥、丰泽肌肤、改善铁性贫血的功效。猪耳朵肉…- 6
- 0
-
红油凉拌白宰鸡的制法
乐山白宰鸡那样用原汤熬制味料用于凉拌鸡块的方式，其实在四川民间还是很普遍的烹饪方式。比如有名的荥经棒棒鸡、丹棱麻辣鸡、五通桥黄鸡肉等，都属于此类做法。不过从上世纪90年代初开始，这种制作凉拌鸡的方式便被引入了成都餐饮业。如今在成都街头，不管是卖凉菜的摊点，还是专营凉卤菜的大型连锁餐饮企业，都无一例外地是以这种方式去制作凉拌，也都借鉴了乐山白宰鸡的方式来进行…- 5
- 0
-
五香味泡椒凤爪简单做法
五香味泡椒凤爪是人们常吃的一种零食。今天为大家带来关于泡椒凤爪的做法方面的知识。外面的五香味的泡椒凤爪虽然好吃，但是总感觉卫生好像不安全的样子，那就选择在家里做吧。下面就为大家带来几种制作五香味泡椒凤爪的方法吧。 1、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。…- 5
- 0
-
泡椒酸辣蹄花制作方法
猪蹄的又一种吃法---【泡椒酸辣蹄花】取猪手1只半斩块摆盘，在盘边放入黄瓜条80克，带蘸料（生抽20克、青芥辣8克调匀）上桌即可。 技术关键： 猪手在卤制一段时间后，便要捞出放在风房吹干晾凉，此时猪手表皮毛孔收缩、水汽散开，再放入卤水中卤制准备的成品，能更大程度地吸收卤水的香味，如此重复几次以后，卤出来的猪手颜色红…- 3
- 0
-
乐山甜皮鸭的烹饪方法
乐山甜皮鸭该怎么做呢？下面来看看准备的材料。培训的香料配方：八角、肉桂各5000克、小茴香、砂仁、白芷、山柰各2500克、白豆蔻1500克、排草、香叶、藿香各1000克、荜拨750克、栀子600克、甘松、灵草、丁香各500克混合均匀，按量取用即可。 1、浸泡 选用生长期在三个月以上的樱桃谷鸭60只（每…- 5
- 0
-
卤猪肝的几种简单做法
以前小时候，卖卤干的担子也与馄饨摊总是有些相似。街头小巷，有许许多多的卤菜店，每次经过都有香喷喷的味道在空气里弥漫着。这种幸福感真的太强烈了。锅子有两个隔挡，叫卖的担子上面放着各种半成品配料和调味品。一到冬天天冷，很适合吃些卤制品，今天要给大家分享的是卤猪肝的做法。不硬也不腥味道不错，做法真的很简单味道却比买的还好吃。 …- 9
- 0
-
论酱板鸭的营养价值及价格
酱板鸭因皮肉酥香，酱板鸭的酱香味道浓郁，具有活血顺气健脾养胃以及美容之功效，酱板鸭是风靡大江南北的一种汉族风味非常有名的小吃，酱板鸭当然也是是佐酒佳肴、送礼佳品。 临吃时洗净鸭子，放到蒸笼里面蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，鸭子可以用来做干锅。那么这样的酱香鸭价格自然也会地区的不同呈现不同的趋势哦。 先来介绍一下 酱板鸭的制…- 10
- 0
-
“湖南一绝”湖南酱板鸭的烹饪方法
我们·制作湖南酱板鸭需要准备的材料 1、准备一只鸭然后去内脏和鸭脚，然后从胸脯剖开洗净，再把弄好的鸭子吊起来滴干水份； 2、擦盐将精盐花椒于锅中炒干入味，并加入茴香这一步非常重要的一步，炒至水分蒸发后取出磨细待会儿用来腌制。接下来将这个鸭称重，用干盐讲处理好的鸭子腌制。将盐的3/4从鸭子的颈部切口处装入就好了，在鸭子身上反复翻揉…- 1
- 0
-
你怎么可以吃兔兔？不如试试卤兔兔
1：卤制类兔肉的做法有：麻辣缠丝兔、五香缠丝兔、花椒兔、陈皮兔、红板兔、麻辣烤兔，鲜椒烤兔、卤兔等 2：兔肉腥味也较重，按常规水里少量加盐漂水1小时，漂水之后每10斤兔肉加盐125克，除了姜、葱、料酒，再加花椒、陈皮、八角、山奈等一起腌制2小时。 材料:兔子半只、青尖椒、小米椒、花椒、大蒜、老姜、大葱、八角、香叶、桂皮、淀粉、料酒、鸡精、盐、油、老抽、生抽 那么我们一起…- 20
- 0
-
卤羊肉味道不对？这样做
有些朋友可能在卤菜羊肉这中食材是，也采用一般的卤水卤制，而出来的味道却不尽人意，因为羊肉腥味重，如果还采用一般的卤水就不太适宜了，所以就需要专门的卤水卤制，才有独特的味道。今天就给大家分享一个专卤羊肉的卤水配方，这种卤水适用于卤制带骨多肉的羊颈、羊腿、羊排、羊脊等原料的卤制。 配方：羊腿骨400克、鸡骨架4000克、生姜200克、大葱400克、花椒30克、干辣椒300 …- 5
- 0