自制凉拌猪耳片这个味道真好吃，天气真的是是越来越热了呢，小编看很多人都穿起了短袖或裙子，看着真的很清爽呢，但天气一热的话凉拌菜就比较火啦，我们的食欲大减，吃什么都觉得没什么胃口，今天小编推荐大家吃猪身上这个部位凉拌，爽口开胃又和适合夏天的一道菜，这个部位就是猪耳朵啦，猪肉能为人体提供优质蛋白和血红蛋白，具有补虚强身燥、丰泽肌肤、改善铁性贫血的功效。猪耳朵肉有嚼劲，又不油腻，直接买处理好的，在家切条，调辣椒的时候。料拌一拌就能吃。凉拌的猪耳朵一般我们是在熟食店购买的，自己做的味道不是很好，有时候会做得很难吃，今天介绍这道也许合适你，可以试试。
凉拌猪耳朵
备料：猪耳片、姜、料酒、小米椒、香醋、酱油、盐、鸡精、辣椒油、葱花、白糖、蒜末
第一步、猪耳片放到锅中，加料酒、姜片煮熟，捞出自然冷却
煮猪耳
第二步、过凉之后切成片，然后放到一个餐盘中备用
切
放到餐盘
第三步、盆中加入鸡精、盐、白糖、香醋、小米椒、酱油、蒜末、葱花、辣椒油搅拌均匀成酱汁
鸡精和辣椒油 蒜，以及凉拌汁
第四步、搅拌好的凉拌汁倒入猪耳片上，然后在上面撒上葱花
第五步、在食用的时候用筷子拌一下就可以吃了
凉拌猪耳片是一道下饭下酒菜，特别合适天热吃，味道不错的，如果喜欢吃麻的朋友还可以加点花椒油。
营养和功效：猪肉能为人体提供优质蛋白和血红蛋白，具有补虚强身、滋阴润燥、
丰泽肌肤、改善缺铁性贫血的功效。熟猪耳朵一个，切丝的话；圆葱切丝和胡萝卜切细丝；将胡萝卜丝以及圆葱丝都放入猪耳朵中，加入盐拌匀就好了；干辣椒用熟油炸熟；将辣椒油倒入拌好的猪耳朵里；我们加入香菜的话，加入味精即可。3、除猪耳朵肉外，猪头肉凉拌也是非常好的选择，加上腐竹和黄瓜等配菜，特别下酒下饭是个很好的下饭担当，大家有兴趣的可以试试哦。
