教你一个凉拌猪肚的家常做法，比饭店里的要好吃10倍，上桌就秒光。猪肚是猪的胃部，一头猪身上只有一个，因为少所以价格也相对贵一些，猪肚不仅好吃还具有非常多的功效，猪肚中含有大量的钙、钾、镁、铁等，还有多种维生素，具有补虚损，健脾胃之功效，因此吃猪肚还具有一定的养生功效呢。猪肚口感非常有嚼劲，而且越嚼越香，猪肚的烹饪方法有很多，有经典的猪肚包鸡、爆炒猪肚、还有好吃又下饭的凉拌猪肚了。很多人下馆子都会点上一份凉拌猪肚，拿来配饭下酒都很赞呢。接下来教你一个凉拌猪肚的家常做法，比饭店里的要好吃百倍，上桌不一会儿就被光盘了。
准备食材：猪肚、卤水、干辣椒、香叶、桂皮、生姜、大蒜、小红椒、葱、香菜。配料：盐、香油、生抽、醋。
1、首先将所有食材准备后，我们吧猪肚处理干净后，先来卤猪肚，加入干辣椒、香叶、桂皮一同煮。（这里用的卤水是家里的老卤水，如果没有卤水的话，也可以加大料老抽一起煮）
2、趁着煮猪肚的工夫，我们先来准备配料，这里用到的姜是嫩姜。
3、将葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、嫩姜剁成姜末、小红椒切圈、香菜切碎备用。
4、准备一个小碗。将刚才准备好的配料都倒入碗中，加入一小勺的盐、4小勺的生抽、2勺的香油、2勺的醋将调料拌匀后备用。
5、将猪肚煮熟、煮香后，即可将猪肚捞出。
6、将煮好的猪肚捞出装盘放凉后备用。
7、将放量的猪肚切成猪肚条装盘备用。
8、最后将刚才调好的调料淋在猪肚上。
9、让猪肚充分的被蘸料淋到，这样才入味。最后再放上一根香菜做点缀，就可以上桌啦。
这样一道色香味俱全的家常凉拌猪肚就做好啦，拿来配饭下酒都很赞呢，味道比饭店里做的还要好吃呢，简单又美味的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢。学会了下次再家人面前露一手哦。
小贴士：
1、煮猪肚时如果家里没有卤水的话，加点平时炖肉的大料（八角、香叶、花椒、干辣椒等）进去煮也是可以的呢。
2、调蘸料时可以根据自己的口味来调，喜欢吃辣或者酸的可以多加辣椒或者醋。
3、我这里加里香菜，如果不爱吃香菜的小伙伴也可以不加哦。
