家常茶叶蛋怎样煮最好吃
2020-07-19 15:10好卤菜网综合整理|
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煮鸡蛋以前一定先要先轻轻地敲打鸡蛋看有没有坏的鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝的时候、敲打蛋壳的声音没有那么响亮的时候时，鸡蛋就放到锅里面煮了。这样煮时容易入味，煮鸡蛋
煮鸡蛋以前一定先要先轻轻地敲打鸡蛋看有没有坏的鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝的时候、敲打蛋壳的声音没有那么响亮的时候时，鸡蛋就放到锅里面煮了。这样煮时容易入味，煮鸡蛋的时间也不用太久。将茶叶和盐倒入锅中就可以了。接下来详细讲一下家常茶叶鸡蛋的做法吧。
茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。然后在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。我们先把可乐倒入锅中。其实加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键，可乐汽水的味道在鸡蛋里多了几分独特。这样还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁哦。茶叶蛋在全国地区几乎都有该小吃。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，这种做法因为简单所以大街小巷都有卖的，这款茶叶蛋卖得很火爆。，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖。
再做这道菜以前先准备几个鸡蛋，把鸡蛋洗干净以后。用大火煮鸡蛋，煮到水滚开后，然后再转小火就好了，煮多8分钟。8分钟后把鸡蛋捞出来，原先的水留着。茶叶蛋的花纹是怎么出来的？用汤匙的背面轻轻在蛋上敲打着，到处敲出花纹这样才美观，不要把皮完全敲掉。
敲好后的样子把蛋放进去煮，用小火煮1个小时左右。隔天来观察茶叶蛋的效果就好了。
我们再盖上盖子煮开，开中火将水烧开后再转小火煮2分钟（鸡蛋煮熟一般需要5到6分钟左右），小火2分钟后再关火，依然盖着盖焖10分钟。
我们捞出鸡蛋，装盛有冷水的盆中，让鸡蛋冷却，边让鸡蛋冷却边用勺子敲打鸡蛋壳，均匀敲碎方便鸡蛋进盐入味。
原锅倒掉水把锅和鸡蛋放进去洗干净就好了，放香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮，茶叶、适量盐倒清水（约3公斤），中火烧15分钟。
再将敲碎壳的鸡蛋放进茶叶汁中，中火煮40分钟。让鸡蛋入味就好了。将香料配方放入锅中使它入味，一定要加水加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。
关火后不用管它。五小时后才可食用(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)。茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味。
