坛子鸡还是挺好做的，大家呢也可以试着先做一做来练练手，接下来是培训教程。坛子鸡味道一直以来都是非常好的。现在市场上的坛子鸡是在原先香卤的基础上加以改良，今天我就就为大家解析坛子鸡的做法步骤及原料配方！
食材明细：鸡肉2000克、火腿需要100克左右、蘑菇100克、干贝50克、食盐3克、味精5克、葱5克、姜5克、料酒100克、白10克、猪油(板油)75克
坛子鸡的做法：
1、光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；
2、云腿（火腿）切成小骨牌块12块；
3、干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；
4、锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖；
5、待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内进行研制，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。
细嫩的肉一拽就撕了下来，鲜香的味道就顺着撕开的缝涌入了我的鼻子里。轻轻用力便使得骨肉分离，品尝着细腻的肉丝带来的焖制而成的滋味。吃着味道鲜美皮软肉嫩。不腻不闷却别有一番滋味。这滋味我一个人就能轻松干掉一整只！
除了坛子鸡，其它的也不放过。坛子鸡是论整只卖的，吃的人不多买着就太浪费了。
因此鸡腿就成了最佳单品销售代表， 几块钱买一个拿着就能啃， 没走两步手里的鸡腿就只剩骨头了！ 就像看电影的标配是来桶爆米花 追剧的时候来个鸡爪啃着最美嘞！每当看到有趣的地方， 抓着鸡爪用力啃咬感受它肉质胶感的同时，无声的挥发着剧情带来的激动之情！处理好的鸡杂也是附近人们最喜欢食材之一， 时不时就有人来买一些， 带回家一炒又是一道丰盛的荤菜！ 凉菜好滋味。 它竟然只是一个小面筋。 来的时候还满满的凉菜，没一会儿就卖的快清空了。跟风买了点尝尝，我就明白了这些菜为什么卖得那么快的原因。
