卤菜店展示柜摆放陈立有哪几种形式呢？横着或者竖着都是可以的。熟食展示柜的工作特性是每天24小时连续不间断的工作，机器在使用过程中，会产生许多灰尘及碎屑，会影响框架的移动以及设备的正常工作，轻则造成关机故障，重则会引起设备损坏，同时使机器各传动部件磨损加剧，大大缩短机器的使用寿命。所以，对机器的维护、保养是非常重要的。在摆放问题也是重要的。
熟食展示柜的维护和保养注意要点：
1、熟食展示柜日常运行中，操作人员必须经常监测记录各类压力表的数值是否在正常值范围内。
2、操作人员应经常注意观察风机和压缩机运转有无异常响声，定期向风机轴承添加润滑油。
3、熟食展示柜压缩机长期不运行后再度开机，特别是在冬天寒冷天气期间，需先打开压缩机曲轴箱内的油加冷器，让冷冻油充分预冷后才能开启熟食展示柜。
4、熟食展示柜的出风口，回风口，新风口切勿堵塞。
5、熟食展示柜上方切勿堆积杂物。
6、切勿频繁操作按钮开关。排气温度过高，会引起润滑油因温度升高而降低粘度，使润滑效果变差，易造成运转部件损坏。当排气温度升高升高到接近润滑油的闪点时，不容易出危险，排气温度比冷凝温度要高得多。
7、熟食展示柜周围应保持干燥，清洁，通风良好。
8、空气滤网，干燥过滤器，压缩机冷冻油应根据实际使用情况定期更换。
在熟食柜氟利昂的系统里面，吸气温度应比蒸发温度高5℃的吸气过热度其实是合适的呢。对于氨制冷装置，吸气过热度一般为5~10℃，吸气过热度过大或过小都应避免，而且如果过热度过大的话，就会出现会使制冷量下降这样子的一个情况，排气温度升高，这样耗功增大了，若过热度过小，容易产生液击冲缸这样子的现象哦。熟食柜在正常使用情况下，他们在压缩机的工作时间应短于停机时间这样子才有保护机器的一个作用。
熟食展示柜风冷冷凝器，水冷冷凝器应定期请专业人员进行化学清洗，以保持良好的换冷效果。熟食冷藏柜制冷压缩机的吸气温度是指吸入阀处的制冷剂的温度。为了保证压缩机的安全运转，防止液击冲缸现象。温度要比蒸发温度高一点所以要注意效果，也就是使制冷剂气体成为过热气体就不太好了，只要是有一定的过热度就可以搞定。但是在一般情况下，在没有气液过冷器。在摆放时要更加注意了。看是不是方便顾客和自己。
