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五香鸭肠的做法

2020-08-20 15:13好卤菜网综合整理|
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鸭肠做法很多,跟我学习五香鸭肠的办法,保证鸭肠好吃到停不下来。夏天我在晚上最喜欢吃的就是夜市,那天我逛夜市发现了一种特别好吃的东西,那就是铁板鸭肠。我觉得鸭肠的魅

     鸭肠做法很多,跟我学习五香鸭肠的办法,保证鸭肠好吃到停不下来。夏天我在晚上最喜欢吃的就是夜市,那天我逛夜市发现了一种特别好吃的东西,那就是铁板鸭肠。我觉得鸭肠的魅力在于它的脆,今天我就给大家讲解一下鸭肠的的做法。 顾名思义鸭肠就是鸭的肠子。我们要做鸭肠的时候,尽量去市场买些新鲜的鸭肠。虽说冷藏的鸭肠也是鸭肠,但是远远不如新鲜的鸭肠口感好。其实在大家印象里面,只要是肠类的东西都不怎么好处理。但是鸭肠相对于猪大肠来说还是非常好处理的。
 


 
       可以给大家介绍便捷的方法。大家在清洗鸭肠的时候,可以用筷子从一侧的口子插入,或者用剪刀剪开也可以。然后将剪开的鸭肠,我们再重洗一遍,放入盘子里面,加入两小勺的醋和盐即可。如果有的家里有老姜的话,也可以放一些老姜,这样洗出来的鸭肠会香,而且没有腥味就真的会更好。然后用手将肠子不断翻转,一分钟后鸭肠即可洗干净。
     姜片蒜片酱油和生抽等都要配备整齐。在锅中倒入适量的食用油,加热至油热,然后下入姜片,蒜片和辣椒炒出香味。将鸭肠切成小段放入盘中备用,不要太大,尽量切的均匀一点。接下来加入我们已经处理好的鸭肠段,放入酱油,生抽,料酒去腥,快速翻炒,直到鸭肠炒熟时可以加入少量的盐和鸡精,拌匀即可。大家千千万万要注意的事情是,在炒鸭肠的时候,尽量不要炒得太久,只要炒成断生的状态就可以盛出,鸭肠老了十分影响口感。
 

 
      我最爱的就是铁板五香鸭肠。我们有时候在外面可以吃到正宗的铁板鸭肠,但是我们在家里也可以做出好吃的铁板鸭肠。在家我们可以用电饼铛来代替铁板做铁板鸭肠。我们需要准备食用油,芝麻酱,花生酱,辣椒酱,蒜泥,盐,白糖,鸡精等。,把电饼铛打开,放入适量的食用油,将其加热。油温达到一百度左右,就可以把鸭肠放在铁板上。用压板把鸭肠压至表面金黄,然后再刷上适量的花生酱,辣椒酱和芝麻酱等。喜欢吃不同口味到还可以加上五香粉,孜然粉和花椒粉等。等到鸭肠熟了的时候就可以出锅了。一定要注意在用压板压鸭肠时温度不要过高,而且压制的时间也不能太长。这样做是为了为避免鸭肠烧焦,影响口感。

 

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