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这绝对是卤排骨最简单的做法

2020-07-10 14:01好卤菜网综合整理|
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卤排骨的材料由于市场原因,价格也变高了。排骨是猪身上的主要的一个部位。上面的肉较少,吃起来却很香,人们对猪排骨也很喜欢。肉质肥而不腻。虽然价格涨了许多。但是,吃的

        卤排骨的材料由于市场原因,价格也变高了。排骨是猪身上的主要的一个部位。上面的肉较少,吃起来却很香,人们对猪排骨也很喜欢。肉质肥而不腻。虽然价格涨了许多。但是,吃的人还是没有怎么减少。在我们日常生活有多种烹饪猪排的方式,例如:红烧排骨、卤排骨、酱香排谷、香辣排骨等等。这些用到的材料都差不多,但是每一种的做法上还是有着本质的区别。这几天大街小巷都弥漫着过年的味道,成排的腊肠挂满商铺门前、超市里年货摆满了整个通道。那是不是会有点心动。今天我们就来来看看卤排骨的做法吧。
 
 
    为了制作鲜嫩多汁的卤大排首先要准备原料也就是主料:新鲜猪大排
    然后是辅料准备葱,生姜片,八角,桂皮,豆瓣,丁香,用来除异味。(辣椒)若干。
    制作方法
    排骨买来的时候不要让老板剁成小块,回到家自己改刀,顺着两根骨头正中间垂直切开备用。
    用高汤锅(如家中没有,可先用炒锅),在锅里放入足够的油,在下材料以前放入葱和姜等辅助材料,所有香料在锅中煸炒出香味。
    随后加入老抽和料酒,与大约3升白开水混合(可用家中高压锅代替高汤锅)。
    等锅中汤料沸腾,下入之前切好的大排。形状大小要均匀。
 
    卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,要吃的时候再加热,这样更入味。
    开锅后改中火煮50分钟后关火焖制10分钟出锅,这样的卤排骨看着是不是非常想要吃一口呢?
    猪肋排是一种很有营养的食物。提供咱们身体必需的优质蛋白质和脂肪,排骨里含有丰富的营养,尤其是钙的营养特别丰富。个人认为经常健身的人群很合适。吃起来真的是又香又美味呢。而且排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
 

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