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如何制作鲜嫩多汁的卤大排

2020-07-03 15:10好卤菜网综合整理|
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卤猪排的材料由于市场原因,价格也变高了。大排是猪身上的主要的一个部位。上面的肉较少,吃起来却很香,人们对猪大排也很喜欢。肉质肥而不腻。虽然价格涨了许多。但是,吃的

       卤猪排的材料由于市场原因,价格也变高了。大排是猪身上的主要的一个部位。上面的肉较少,吃起来却很香,人们对猪大排也很喜欢。肉质肥而不腻。虽然价格涨了许多。但是,吃的人还是没有怎么减少。在我们日常生活有多种烹饪猪排的方式,例如:红烧大排、卤大排、酱香大排、香辣大排等等。这些用到的材料都差不多,但是每一种的做法上还是有着本质的区别。今天我们就来来看看卤大排的做法吧。
 
      为了制作鲜嫩多汁的卤大排首先要准备原料也就是主料:新鲜猪大排
      然后是辅料准备 葱,生姜片,八角,桂皮,豆瓣,丁香,用来除异味。(辣椒)若干。
      制作方法
       排骨买来的时候不要让老板剁成小块,回到家自己改刀,顺着两根骨头正中间垂直切开备用。
      用高汤锅(如家中没有,可先用炒锅),在锅里放入足够的油,在下材料以前放入葱和姜等辅助材料,所有香料在锅中煸炒出香味。
      随后加入老抽和料酒,与大约3升白开水混合(可用家中高压锅代替高汤锅)。
      等锅中汤料沸腾,下入之前切好的大排。形状大小要均匀。
  
    开锅后改中火煮50分钟后关火焖制10分钟出锅,这样的卤大排看着是不是非常想要吃一口呢?
    猪肋排是一种很有营养的食物。提供咱们身体必需的优质蛋白质和脂肪,排骨里含有丰富的营养,尤其是钙的营养特别丰富。个人认为经常健身的人群很合适。吃起来真的是又香又美味呢。

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