卤菜店铺不可缺少的卤菜灯箱
2020-07-23 14:14好卤菜网综合整理|
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卤菜店必备大件，特别是卤菜的灯箱。收银台和电子称和灯箱广告牌，这些都是必须要的。特别注意冷风展示柜，也要用好一点才不起雾。收银台也要选择能够接外卖单的。卤，是指将
卤菜店必备大件，特别是卤菜的灯箱。收银台和电子称和灯箱广告牌，这些都是必须要的。特别注意冷风展示柜，也要用好一点才不起雾。收银台也要选择能够接外卖单的。卤，是指将加工处理后的原料放入配制好的汁水来增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。使用这种方法卤制的菜肴，具有有独特的风味，这就是卤菜。卤菜便于携带、利便存放、味道鲜美，是人们喜爱的速食。
鲜香厚味的卤菜属于快速消费品，有投资小、回报快的特点。因而良多生意人利用此菜，以小本起家，短短的几年时间就赚了不少钱,甚至成为千万、亿万富翁。卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后再拿出去卖的，再以整只或整块的形式摆于店中食物零售柜的托盘内，让顾客来了选好自己所需的卤菜以后，再当场过秤并斩块、切片，然后再打包，并配以卤水、和五香料小包这些小料包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的新鲜度问题。
卤菜店就最好不要合伙。虽本小利大，但利润总量小，双方全家介入，总会有不同声音，而早期的固定投入占很大比例，最少要1～2年才回本，良多合作伙伴都过不了这个时间段。在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。可以在辐射区域内，免费送货上门就好了。
卤菜店实际上是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员之类的，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店最大上风所在。卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半部门作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。
所以卤菜灯箱是否明显，对于卤菜店来说是至关重要的哦。灯箱广告牌要注意尺寸最好是定做，一般2m左右5个展示格。已然成为一种街头文化了。
