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长沙卤菜的手艺人创业经历(二)

2016-09-22 11:44好卤菜网综合整理|
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插足卤菜电商市场 无人售卖获好评 从最开始的3个人,发展到现如今拥有近30人的好卤菜团队,小超哥一直致力于耕耘线上市场。与几家主流卤菜品牌如周黑鸭、绝味、煌上煌等商业模


  “插足”卤菜电商市场 无人售卖获好评
 
  从最开始的3个人,发展到现如今拥有近30人的好卤菜团队,小超哥一直致力于耕耘线上市场。与几家主流卤菜品牌如周黑鸭、绝味、煌上煌等商业模式不同,好卤菜放弃了在线下扩展连锁店的道路,而将主要的战斗力都集中在互联网,而事实也证明这个抉择的正确性--目前好卤菜在全国卤菜线上市场已经排名第六,更是夺得长沙卤味线上排名第一的成绩。
 
  除了借助互联网与消费者能够进行跨越“地域”的接触优势外,好卤菜打造的“长沙”口味卤菜也逐渐受到消费者喜爱,“这也是借上了湘菜推广的东风”。
 
  2015年5月1日,好卤菜卤在长沙开业了品牌第一家线下体验店,对小超哥来说,线下体验店的存在更多是一个品牌与消费者进行互动的平台,而营销则更多地还是集中在线上。
 
好卤菜聚会
 
  今年双11前两天,好卤菜卤通过官方微博预告了双11在其线下体验店的“无人售卖”活动,小超哥解释说,考虑到双11线上将会迎来大量订单,而负责线上的团队人手可能会出现短缺,因此便有了将体验店的员工抽调去线上商城做客服的想法,“但是暂停体验店营业的方式显然不明智,因此‘无人售卖’的想法便应运而生。”同时,在双11当天,团队在熊猫TV上对门店售卖情况进行了全程直播。
 
  而在双11当天活动开始,便有不少消费者慕名前来消费。门店里没有店员,提早摆放好各色卤味任由消费者挑选,消费者只需根据包装盒上的具体金额自助通过支付宝或者微信红包结账即可--新奇的售卖方式一经推出便得到了包括中央广播电台、辽宁卫视、四川电视台、成都电视台在内的多家媒体报道,既保证了双11线下体验店的正常开张,又刺激了品牌的进一步推广。
 

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